Le Topinambour

Août 5, 2016 par

Le Topinambour

Le Topinambour, « Topi » pour les intimes, fait partie des pionniers du bio à Lausanne. J’y suis attachée émotionnellement puisque ma grand-mère a été co-gérante de cette épicerie bio pendant de nombreuses années. J’y ai foulé le sol pour la première fois quand je devais avoir environ 7-8 ans. Ma grand-maman, Marie-Thèrese Clerc, y avait été particulièrement appréciée par son engagement, son sourire et sa patience (merci à mon grand-papa Charly pour la copie de la carte du Topinambour lors de son départ en retraite).

Il existe en vrac une foule de produits, notamment:

  • du riz Demeter : long grain 6.40/kg et grain rond 6.80/kg
  • de l’huile d’olive extra vierge pressée à froid et bio, d’Italie (Calabre) 21.-/l.
  • des olives
  • des fruits secs
  • des fruits à coques (amandes, noix de cajou, pistaches…)
  • des épices (du sucre également)
  • de la moutarde
  • de la levure
  • des herbes : persil (plat ou frisé), basilic, ciboulette..

image1(2)

Il est possible que certains aliments proposés emballés dans les étalages existent aussi en gros dans le stock et donc qu’il soit possible de les avoir en vrac (c’est le cas pour le riz Demeter par exemple). Il suffit de demander, un bel accueil est réservé pour ce genre de démarche.

Certaines préparations sont vendues dans des bocaux que l’on peut assurément rapportés une fois vides. C’est le cas pour le chutney de figue, le confit d’oignon, le ketchup et les aubergines-tomates.

image1(3)

 

image2(2)

 

 

 

 

 

Laissez-vous le temps d’apprendre à vous familiariser avec ce lieu et ses coutumes. Nombreuses seront encore les belles surprises, n’hésitez pas à en faire part ici en commentaire.

 

0 Comments

Trackbacks/Pingbacks

  1. La moutarde | Lausanne-envrac - […] lisse, certifiée Demeter et produite en Suisse (en photo ici à droite). Elle est vendue au Topinambour (Avenue William-Fraisse…

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*